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转变

济能发集团 2020/07/01 09:17

两个月的时间就要过去了,每一个从矿內转入食堂的员工,无论是工作模式还是心理心态上都有了很大转变。

在新的工作岗位,所有的一切都得从零开始,每个具体岗点都得重新学习和适应。目前矿食堂不仅仅承担着矿职工的一日三餐,还肩负着济宁监狱隔离人员的一日三餐,繁重的工作任务,是我以前以就餐者的身份来吃饭时从未想到的。

刚开始,我们要学习如何打菜,如何操作保温台,如何饭菜留样……同时,还需要反复练习快速口算。煤矿职工的用餐时间是24小时,大家要24小时保证有人售饭,售饭口不仅仅是打饭口,也是煤矿的精神文明窗口。售饭人员的一言一行体现着煤矿的企业文化,经过锻炼,我由原来的对口算都打怯,现在面对着长长的打菜队伍,也能有条不紊的售饭打菜了。我们自信了,微笑了,进步了,转变了……

切配班的员工起初觉得都在家会做点儿饭,切菜不是什么大问题,一接触起来,发现自己想错了。这和家里吃饭切菜大不一样,几百口人同时用餐,切菜速度非常重要,大伙跟着师傅认真学,一站就是一天,刚开始下班回到家,感觉腿又酸又痛,要是切辣椒,手火辣辣的热到半夜。

一个月之后,忙乱之感已经一去不复返了,取而代之的是忙中有序,一切都有条不紊的进行着,卸菜,择菜,洗菜,切菜,送灶,给菜板刀具消毒,每一道工序都进行的有章有法了。同事们也从一刀一刀的切,慢慢的也会有节奏的颠刀了。这近两个月的艰辛大家都深有体会,有的同事已不止一次的用刀碰手,但是带着创可贴继续干活,但我们始终坚信努力会有好收获的。

分到洗刷班的同事从到岗以来,一个个不怕脏不怕累,扑下身子踏踏实实的干,一个个大桶要钻进桶里去涮,学会了清理,消毒,冲洗。当看到一摞摞的洁净的饭盒,饭碗,一个个干净的饭桶,成就感油然而生!

保洁班维护着食堂大厅的整洁,桌椅板凳是一尘不染,地面是光洁照人,这和保洁班不停的辛勤劳作分不开,走一桌擦一桌,地面每天进行两到三次的消毒,给就餐人员营造出了整洁的就餐环境。

每当听到职工说“你们切的菜还挺好的”“吃你们择洗过的菜挺很放心!”“餐厅大厅卫生还不错!”……大家纷纷露出了欣慰的笑容。岗位变了,为煤矿事业发展做贡献的心没变。每当来到食堂,看到墙面上写着“为家人做饭”五个大字,内心深处的自豪感油然而生,是啊!孔子说过“民以食为天”,这份工作对于矿职工来说是天大的事儿。作为一名食堂工作人员,我很自豪!

■金桥煤矿  申桂云